Fakta Tentang Rendang atau Randang

rendang atau randang merupakan olahan masakan yang kita kenal berasal sumatera barat. rasanya yang legit dari hasil santan kental yang diambil dari kelapa santan. ditambah dengan parutan kelapa. ini menghasilkan rasa yang khas.

Sumber : Wikipedia

ada beberapa pendapat bahwa rendang berasal dari india, tapi jika di ketik melalui pencarian google akan muncul hasil pencarian bahwa rendang berasal dari sumatera barat atau padang.

untuk lebih lanjut mengenai rendang atau randang, mari kita bahas beberapa fakta tentang rendang.

1. Cikal Bakal dari Masakan Kari

dengan bahan dasar penggunaannya adalah kelapa yang diambil santannya, maka bisa kita buat asumsi bahwa memang wajar jika kari yang terkenal dengan kuah santannya merupakan awal mula dari makanan rendang yang kita kenal saat ini.

2. Teknik Mengawetkan Makanan

pada jaman dahulu orang tidak mengenal borax ataupun formalin yang saat ini semakin banyak digunakan oleh oknum yang tidak bertanggung jawab untuk mengawetkan makanan. dengan menggunakan teknik "merandang" atau mengeringkan santan ini daging yang diolah bisa bertahan lumayan lama. bagi anak minang yang kuliah atau akan pergi merantau makanan favoritnya adalah rendang, karena bisa bertahan lama untuk bertahan diperantauan.

3. Kaya Akan Rempah-Rempah

hampir sekitar 20 jenis bahan rempah yang digunakan untuk melengkapi dalam pembuatan rendang. jumlah ini dapat dikatakan cukup banyak. mulai dari bawang-bawangan sampai dengan daun jeruk purut.

4. Lambang Keutuhan Masyarakat Minang
dengan bahan utama yang digunakan terdiri dari 4 jenis, [a] Dagiang, merupakan daging yang melambangkan "niniak mamak" (pimpinan suku adat), [b] Karambia, adalah kelapa yang melambangkan "Cadiak Pandai" (golongan intelektual), [c] Lado, adalah cabai yang melambangkan "alim ulama" dan [d] Pemasak atau bumbu yang digunakan merupakan lambang dari keseluruhan masyarakat minangkabau.

5. Makanan Semua Kalangan
siapa orang yang tinggal di sumatera ini yang tidak mengenal masakan rendang, dari orang kalangan elit sampai kalangan bawah yang biasa makan di kaki lima. karena rendang merupakan makanan murah namun rasanya tidak kalah dengan makanan yang katanya mahal diluar sana.

itulah beberapa fakta yang saya dapat, tetapi diluar sana masih banyak fakta lainnya yang berkaitan dengan rendan atau randang ini, semoga bermanfaat.